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Madrid, 23 de abril de 2025. – El mes de mayo marca uno de los momentos más esperados del calendario madrileño: las celebraciones en honor a San Isidro Labrador, patrón de la ciudad. Desde hace casi una década, la Maison Bollinger se suma a esta festividad con propuestas gastronómicas que rinden homenaje a la cultura madrileña, en línea con su compromiso por apoyar la alta cocina y su vinculación con las tradiciones locales. En esta ocasión, lo hace de la mano del mítico restaurante Zalacaín, estandarte de la alta gastronomía madrileña. Para rendir homenaje al espíritu castizo, el chef Jorge Losa ha diseñado un menú que recupera sabores de siempre con una mirada contemporánea y sofisticada, acompañado por el champagne Bollinger Special Cuvée. Ubicado en el corazón de Madrid, Zalacaín es un emblema de la gastronomía de la capital, un espacio donde la tradición y la vanguardia se entrelazan para ofrecer experiencias únicas. Para esta ocasión tan especial, el chef Jorge Losa ha ideado un menú que exalta los sabores más emblemáticos de la cocina española, armonizados con la elegancia del champagne Bollinger. El menú comienza con un aperitivo compuesto por una croqueta de ternera de Guadarrama y Welsh Rarebit, una combinación que equilibra texturas y sabores. A continuación, los comensales podrán degustar el clásico Búcaro don Pío, seguido de ravioli de setas, trufa y foie, un plato que exalta la intensidad y riqueza de estos ingredientes. El siguiente paso del menú lo protagoniza el lenguado sobre colmenillas a la crema con salsa de albahaca, un plato refinado y lleno de matices. Para cerrar este menú, no podía faltar un guiño a la gastronomía castiza con los tradicionales callos Zalacaín, un plato que, fue incorporado en la carta del restaurante por el propio Jorge Losa hace más de 15 años, y se ha convertido en un emblema de la casa. Su equilibrio, textura y profundidad de sabor le valieron el primer premio en el Campeonato Mundial de Callos en 2021 Para culminar esta experiencia, el postre propone un lacado de chocolate con avellanas y sorbete de fruta de la pasión, seguido de una selección de tejas y mignardises, acompañadas de cafés e infusiones. Una despedida elegante y dulce para una experiencia gastronómica inolvidable. El maridaje con Bollinger Special Cuvée es el hilo conductor de esta propuesta, aportando una combinación perfecta de frescura y profundidad que realza cada plato y transforma la experiencia en una auténtica celebración gastronómica. Elaborado principalmente con Pinot Noir, la variedad de uva que confiere a Bollinger Special Cuvée su organolepsia tan característica, esta referencia pasa un tiempo de maduración en bodega más de dos veces superior a las reglas de la Denominación. Es un champagne complejo, elegante y vibrante, con una burbuja refinada y notas de fruta madura, especias y pan brioche. Con este exclusivo menú, Bollinger y Zalacaín convierten San Isidro en una ocasión inigualable para disfrutar de la mejor gastronomía y la excelencia del champagne, en un entorno donde la historia y la vanguardia se dan la mano. El menú de Bollinger por San Isidro estará disponible en Zalacaín desde el 1 de mayo hasta el 15 de junio. Reservas en el 91 140 14 14 o a través de su web https://zalacain.es/ El precio del menú para dos personas será de 390€ IVA incluido, incluyendo una botella de Bollinger Special Cuvée. El menú para una persona 250€. Acerca de Zalacain Inaugurado en 1973, Zalacaín fue el primer restaurante español en obtener tres estrellas Michelin y se ha consolidado como un referente indiscutible de la alta gastronomía en Madrid. Con una filosofía centrada en la excelencia, la discreción y el servicio impecable, Zalacaín ha sido testigo de la historia social y cultural de la capital durante décadas. Actualmente, bajo gestión del Grupo Urrechu y la dirección gastronómica del chef Jorge Losa, el restaurante continúa reinterpretando la tradición con técnica y sensibilidad, manteniéndose fiel a sus raíces sin renunciar a la evolución. Acerca de Bollinger Champagne Bollinger elabora vinos finos de Champagne eminentes, distintivos y distinguidos desde 1829 en la localidad de Aÿ. Garantizados gracias a la integridad de una casa familiar independiente y al saber hacer artesanal de personas dedicadas a cultivar la excelencia. Una devoción que se extiende más allá de los vinos para apoyar un entorno sostenible e integrarse con las comunidades locales. En septiembre de 2023, Bollinger anunció con orgullo que había alcanzado su objetivo de obtener la certificación B Corp. En diciembre de 2024, Champagne Bollinger recibió nuevamente el Royal Warrant, otorgado por Su Majestad el Rey Carlos III del Reino Unido, que designa a la Maison como proveedor oficial de la corte, marcando 140 años de suministro continuo a la Casa Real. En España, Champagne Bollinger se distribuye en exclusiva a través de Varma. Para más información, visite www.champagne-bollinger.com.  

  La icónica brand experience de Ron Barceló celebra su 18ª edición y viaja por primera vez a Cataluña, en concreto, a la Costa Dorada. Mil afortunados disfrutarán de cinco días, con una completísima agenda en la que no faltarán las sorpresas. Las entradas a Desalia no se venden, hacerse con ellas requiere de suerte y habilidad. Bien a través de la pericia en la web desaliaviveahora.com y estando atento a los challenges de redes sociales de Ron Barceló.   Madrid, 2 de abril de 2025 – Empieza la cuenta atrás para uno de los eventos más relevantes del año para la Generación Z. Desalia la brand experience de Ron Barceló con la que arranca el verano, reúne cada año a 1.000 personas y más de un centenar de VIPs, durante 5 días con un propósito común: vivir el ahora. La nueva edición de Desalia se traslada por primera vez a Cataluña, y en concreto sus asistentes descubrirán la Costa Dorada con una agenda repleta de momentos inolvidables, de esos que es difícil explicar con palabras. Desalia cumple 18 ediciones por las que han pasado ya 18.000 jóvenes que han disfrutado de la que dicen, “es la mejor experiencia de sus vidas”. Y que se prepare la Costa Dorada, porque este año no será para menos. Desalia la va a teñir de blanco. Por qué Desalia se ha convertido en un must para los jóvenes españoles Mil nuevos afortunados podrán vivir en primera persona Desalia 2025, que este año se celebra en la provincia de Tarragona, donde los invitados convivirán durante cinco días, del 21 al 25 de mayo. Desalia se ha convertido en una cita indispensable en el calendario de los jóvenes españoles, coronándose como el evento estival con mayor exposición social del país. Pero ¿qué tiene Desalia que lo hace tan atractivo? Ron Barceló ha lanzado un reto a alguno de los asistentes de ediciones anteriores, explicar a quienes todavía no lo han vivido qué es Desalia. Con una dificultad añadida, sin palabras. Para la ceutí Paula Casas, quien acudió a la edición celebrada en Gran Canaria en 2024, Desalia es una canción, El Mambo de Kiko Rivera, y el olor a hamburguesa en la recena. Raúl Estévez de Málaga, que disfrutó de la experiencia en Benidorm en 2023, asocia Desalia con el color naranja “porque es mágico” y con una canción: “El After de Roni. Es una canción mía que representa el espíritu viveahorista y es muy especial para mí”. En el caso del asturiano Juan García, quien acudió a la edición de 2022 en República Dominicana, Desalia es el “aroma a Ron Barceló”, la canción Tigini de RVFV y un emoji: .   ¿Quieres vivir Desalia 2025? ¡Que no te lo cuenten! “Quien vaya este año a Desalia aún no es consciente de que está a punto de vivir el mejor verano de su vida”, sentencia Juan García. Y es que Desalia no se puede explicar con palabras, Desalia hay que vivirlo. Para ello Ron Barceló tiene preparada una agenda completa de fiesta, música, playa, sol y muchas sorpresas. Además de la mítica noche en Blanco de Desalia, que tendrá lugar el viernes 23 de mayo y en la que los mil asistentes se vestirán de blanco para teñir la Costa Dorada, prometiendo ser una de las más épicas hasta el momento. Desde este 2 de abril y hasta el 11 de mayo, Ron Barceló ha puesto en marcha diferentes mecánicas en sus redes sociales y a través de la web desaliaviveahora.com para conseguir uno de los cotizados pases la experiencia. Esta última, basada en la gamificación, concentra la mayor parte de las entradas a repartir. Se trata de un juego en el que los usuarios tendrán que hacer explotar los icónicos patos de Desalia antes de que la pantalla se llene. Los que tengan la puntería más afinada, se jugarán el acceso a la brand experience de Ron Barceló. Esto es sólo un teaser de lo que está por venir. Durante las próximas semanas, la marca irá desvelando algunos de los detalles de esta nueva edición. Desde el cartel de artistas que actuarán en la experiencia, uno de los más completos de los últimos años, hasta las decenas de rostros conocidos que se sumarán a la experiencia más top del verano. Qué incluye Desalia 2025 5 días y 4 noches Alojamiento en el Hotel 4* en la Costa Dorada en régimen de todo incluido** Desplazamientos desde: Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Málaga y Sevilla. Invitación a las fiestas organizadas por Ron Barceló en los diferentes emplazamientos, así como al resto de eventos previstos durante la experiencia. ¡Y muchas sorpresas por descubrir! **Nota: En las condiciones generales previstas por el alojamiento y la organización

RESULTADOS HISTÓRICOS Nevalia 2025, con el mayor número de invitados hasta el momento, ha generado cifras de récord y ha conseguido viralizarse en redes sociales. La experiencia invernal de Ron Barceló ha contado con exclusivas activaciones, cómo el íntimo concierto de Natalia Lacunza en el ‘Hotel Nevalia’, y con la presencia de influencers de la talla de Marina Rivers, Peldanyos o IlloJuan, entre otros,.   Madrid, 19 de marzo de 2025. 864.560 participaciones; 9,6 millones de alcance en redes propias; más de 650 publicaciones con 1 millón de interacciones generadas por los cerca de 50 creadores de contenidos asistentes; y un récord, el post con el mayor número de interacciones de la historia de Ron Barceló. Con estos datos, Nevalia refuerza el liderazgo de Ron Barceló en el territorio nieve y se corona como la experiencia más deseada de la temporada. «En Nevalia se esquió, pero también se lió «. El lema de campaña de la última dedición de la brand experience de Ron Barceló se convirtió en realidad. Y es que, durante los cinco días que duró el evento invernal más top de la temporada, 200 aficionados al esquí y el lío, el mayor número de invitados hasta la fecha, se dieron cita en Aramón Formigal-Panticosa para disfrutar de cinco días del mejor ocio en la nieve. Nevalia viral: 144.000 participaciones en un solo post Las mecánicas para obtener uno de los codiciados pases a Nevalia 2025, habilitadas a través de una web y las redes sociales de Ron Barceló, se han traducido en 864.560 participaciones. El 2 de enero, el primero de los concursos pulverizó todos los récords registrados hasta la fecha por Ron Barceló con más de 144.000 personas pujando por una entrada a Nevalia. Pero ese no fue el único éxito viral, ya que Roni, en una de las suyas, movilizó a la comunidad barcelover con un divertido reto: conseguir que un ‘influencer’ apadrinase tu candidatura para conseguir un pase. En total, los contenidos de Nevalia en redes propias de Ron Barceló generaron un alcance de 9,6 millones y 16 millones de views. 50 de los mejores creadores del momento: De IlloJuan a Marina Rivers Nevalia 2025 ha reunido a 50 de los mejores creadores de contenido del momento, que se encargaron de retransmitir los cinco días de la experiencia. En total, los influencers invitados generaron más de 650 contenidos con un alcance de 36 millones y más de 1 millón de interacciones, todo un récord respecto a las ediciones previas. Entre los influencers que disfrutaron de Nevalia destacan perfiles como Marina Rivers, Peldanyos, Lucía de la Puerta, Ibelky, Raúl Otero o Claudia Martínez, y streamers como Illo Juan y Spursito. También acudieron la actriz revelación del momento, Blanca Martínez , protagonista de la serie “Mariliendre”, o el cantante Álvaro Mayo, conocido artísticamente como MAYO, que debutó en la última edición de Operación Triunfo.   Una equipación de esquí al completo y activaciones exclusivas Por las pistas de Formigal, los invitados desfilaron ataviados con la equipación oficial de Nevalia, que Ron Barceló ha ido diseñando durante todos estos años y que, esta edición, ha completado con un peto de esquí en colaboración con la marca técnica asturiana Siroko. Los asistentes pudieron disfrutar de los mejores planes de esquí y après-ski en Aramón Formigal-Panticosa, activaciones en los diferentes puntos de la estación y la experiencia musical de Nevalia, que colgó un año más el cartel de sold out en Marchica, consagrándose como una de las fechas más importantes en el calendario de la estación aragonesa. Wade fue el encargado de poner ritmo a la tarde aprés-ski el día central de la experiencia y, un día antes, Natalia Lacunza sorprendía a los 200 invitados con un íntimo y exclusivo showcase en el ‘Hotel Nevalia’.   “El éxito de Nevalia cada año sigue construyendo sobre el liderazgo de Ron Barceló en el territorio nieve. Los números hablan por sí solos: un incremento exponencial en los resultados, un alcance en redes sociales que supera todas nuestras expectativas y una aspiracionalidad que hace que cada edición las participaciones se multipliquen. Pero más allá de las cifras, Nevalia ha logrado conectar con nuestro público de una manera auténtica y memorable. Hemos creado una experiencia única que combina la pasión por el esquí y el snow con el mejor après-ski con el sello Ron Barceló. En Nevalia, no solo se esquía, sino que se vive, se comparte y se crea comunidad. Y ese es, en definitiva, el secreto de nuestro éxito y la clave para seguir liderando este territorio”, ha indicado Tatiana Areces, Marketing Manager de Ron Barceló.

Susana Pérez, enóloga de Pazo de San Mauro Susana Pérez (Vigo, 1977) tuvo una infancia ligada al viñedo y a la bodega tradicional de sus abuelos, en la zona de Condado do Tea (Rías Baixas). En ese medio natural creció y se desarrolló como persona, por lo que su cercanía con el mundo del vino le llevó a dar ese paso natural de querer formar parte del sector, pero con una formación más especializada. Ingeniera Agrónoma por la Universidad de Santiago, Licenciada en Enología por la Universidad Miguel Hernández de Elche (Alicante) y con el WSET 3 —una certificación avanzada en vinos otorgada por el Wine & Spirit Education Trust (WSET), una de las instituciones más prestigiosas a nivel mundial—, arrancó su andadura profesional en la zona del levante español y Priorat, valorando la dureza del sol en la viña. Su primera toma de contacto con la elaboración de vino fue en Priorat, donde de la mano de una bodega de carácter familiar descubrió la complicación de la enología y de la vitivinicultura. Trabajar en todo el proceso de creación del vino le permitió valorar los vinos de parcela y lo que ello supone, algo que le hizo abrir la mente y empezar a buscar su sitio. En Alicante, donde estuvo durante ocho años, trabajó en una bodega junto al enólogo francés Sebastian Boudon, del cual aprendió cómo se elabora el vino en diferentes partes del mundo, siempre marcada por la búsqueda de la elegancia y de sacar lo mejor de cada variedad. Tras ello, regresó a su Galicia natal de la mano del grupo Avanteselecta, siendo directora técnica de las bodegas de Rías Baixas (Viña Nora) y Monterrei (Pazos del Rei) —fue miembro del comité de cata de Monterrei hasta el año 2017—.   Su unión con Pazo de San Mauro se remonta a 2016, cuando se incorporó en calidad de directora técnica de la misma —ese mismo año recibió el Premio Joven Albariñense por su labor en el sector—. Su vinculación desde hace nueve años con Pazo de San Mauro refleja el sentir de esta tierra y la energía que brota de una zona con tanta riqueza vinícola. Vinos únicos en una tierra mágica, donde Pérez siempre se mantiene en la búsqueda de la excelencia, de la mejor versión de la uva. La máxima de Susana Pérez como enóloga es el respeto por el terruño y por la variedad; vinos que hablen de la tierra y, sobre todo, del trabajo de las personas que hacen posible cada proyecto. Pérez se define como una persona tranquila y observadora a la que le gusta aprender, siendo consciente de que el mundo del vino es totalmente cambiante y que aprender es el pilar para comprenderlo mejor y hacer frente a cualquier adversidad, más allá de la experiencia ganada. «El vino obliga a no dejar de aprender. El vino es un mundo muy variable, con muchos cambios que no se hacen de un día para otro y por eso hay que estar preparada para saber cómo afrontarlo. Ser paciente es una de virtud a la hora de resolver problemas. A lo largo de toda tu carrera te enfrentes a muchas adversidades, y muchas ocurren en período de vendimia. La experiencia, la observación y el equilibrio mental hace que en ciertos momentos tengas esa capacidad de cambio», explica Pérez. Cuando llegó a Pazo de San Mauro, Pérez tenía muy claro que había que incidir en vocacionar las parcelas, esto es, identificar y personalizar cada parcela con sus características enológicas propias para elaborar vino de la mayor calidad posible; para ello era fundamental el conocimiento profundo del terruño. Tras un arduo trabajo y años de estudio, la enóloga ha conseguido en Pazo de San Mauro un mayor equilibrio de la variedad albariño y darle su lugar a la uva loureiro para obtener así vinos más agradables, afrutados y aromáticos. «Un buen vino debe reflejar de donde procede y su variedad; debe llevar al consumidor a ser capaz de percibir el terruño». El principal reto de Susana Pérez como enóloga de Pazo de San Mauro es saber hacer frente al cambio climático, a las plagas y enfermedades y, por supuesto, a los cambios en el gusto del consumidor. Explica que el camino que seguirá la bodega gallega es «la búsqueda de nuevos materiales a la hora de fermentación y crianza, la innovación para un vino más equilibrado y con más personalidad y la incorporación de nuevas variedades como godello o treixadura». Ana Barrón, enóloga de la Bodega Marqués de Vargas Natural de Badarán (La Rioja, 1970), la unión de Ana Barrón con el mundo del vino siempre ha estado ahí de manera latente; el hecho de nacer en un pueblo de La Rioja plenamente volcado en este mercado la marcó desde su infancia sin saberlo. Pese a que sus progenitores no se dedican a este sector —eran panaderos—, el aroma, los olores y los sentimientos que le producían el vino la acompañaron a lo largo de su juventud, elementos determinantes para crear recuerdos en torno a él; una pasión que fue in crescendo con el paso de los años. Tras formase en enología en Logroño y un breve período en Madrid, completó sus estudios en Burdeos (Francia). Después regresó a su tierra natal equipada con las herramientas necesarias para comprender e interpretar sus paisajes y convertirlos en vino. Ha sido en La Rioja donde ha desarrollado gran parte de su carrera profesional en bodegas de prestigio de esta región. Además de su formación, distintas personas han marcado notablemente  su carrera profesional de una u otra manera: sus padres, ejemplo del sacrificio, esfuerzo y dedicación diaria para alcanzar la excelencia, su profesor Yves Glories, que en Burdeos le enseñó a conocer el viñedo en profundidad, y el enólogo Jaime Rodríguez, quién le descubrió que el mejor vino es aquel que habla de la tierra de la que proviene. Con una notable trayectoria, Barrón es enóloga y directora técnica de la Bodega Marqués de Vargas desde 2016. … Leer más